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道の駅・信州新町の公式ブログ

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この時期のリンゴは

信州新町、まだまだリンゴが出荷されます。
RIMG0602.jpg
もちろん今現在、木から収穫をしているわけではありません。(一部除く)

秋に収穫をして、なるべく良い状態を保てるように保存しておいたものです。

当店でこの時期店頭に並ぶのは「ふじ」という品種になります。
りんごの中では比較的長期間保存ができ(11月~2月くらいまで)、
果肉もパリッとしていて、蜜も多く、最も好まれている品種だと思います。


とは言いましても、やはり一番の旬は11月~12月。
どうしても日に日に状態は劣化していくといえます。

とくにこの時期にまでなりますと、多くのりんごで「ぼけ」と呼ばれる状態が進みます。
いわゆる、パリッとした瑞々しい状態から、柔らかくスカスカしたような状態になることです。

これは、時間の経過とともに果肉内の水分や蜜が抜け、
その分スカスカしたような状態になっていくもので、ある意味りんごの宿命といえます(笑)

また、抜けた蜜はりんごの表面に出てきて、ワックスを塗ったような少しベトベトした状態となります。

大きいりんごほどぼけやすいとされていますので、
少し小ぶりな、実のしっかりしたものの方がこの時期はオススメかもしれません。


もちろん最盛期に比べるとその分、お値段もお安くなっております。

りんごは一個一個、個体差があり、「コレが絶対おいしい!!」と断言するのは難しいのですが、
(私もまだまだ修行中、、、。)

ある程度、判断材料はございます。
もし、わからないことがあればお店のスタッフに聞いて見て下さいね!

その時は



一生懸命頑張って必死においしいりんごを選んでくれるハズです!(/ ̄д ̄;)/



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  1. 2015/02/16(月) 16:11:52|
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